Amanece, todo está listo para el concierto de los recuerdos y sabores que me regresan al pasado para recrear en mi memoria los dulces momentos de mi niñez... Escucho el hervor de los frijoles, luego el del café, el del molcajete moliendo los chiles... Se comienzan a desprender los olores que invaden mi cocina, es el reencuentro con el pasado; es el suspiro que viene de mi memoria para darle un toque de sazón a mi comida. Aromas, sonidos, colores, texturas y sabores, son las armonías que logramos al cocinar las riquezas que tenemos en nuestra cocina y si las aderezamos con ese suspiro que hace recordar todos esos aromas, harán de nuestra comida una hermosa sinfonía para compartir. Entre aromas y suspiros... Nace mi placer por cocinar. Dawn breaks, everything is ready for the concert of memories and flavors that take me back to the past to recreate in my memory the sweet moments of my childhood... I hear the beans boil, then the coffee, the molcajete grinding the chiles ... The smells that invade my kitchen begin to be released, it is the reunion with the past; it is the sigh that comes from my memory to give a touch of seasoning to my food. Aromas, sounds, colors, textures and flavors are the harmonies that we achieve when cooking the riches that we have in our kitchen and if we season them with that sigh that reminds us of all those aromas, they will make our food a beautiful symphony to share. Between aromas and sighs... My pleasure in cooking is born.
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